Reteta sanatoasa de mancare de ciuperci cu legume

Reteta sanatoasa de mancare de ciuperci cu legume

Imi plac ciupercile si incerc sa reinventez mai multe feluri de mancare cu acestea, pe care sa le impartasesc cu voi. M-am hotarat sa elimin proteinele animale si pe zi ce trece descopar gusturi noi la legume, seminte si fructe.

Reteta sanatoasa de mancare de ciuperci cu legume

Inainte cand faceam tocanita de ciuperci, caleam ceapa in putin ulei pana devenea sticloasa. Dar am aflat ca uleiul prajit este foarte daunator si plin de toxine, asa ca am gasit o metoda mai soft pentru ceapa si ulei.

Ingredinte:

800 gr de ciuperci

1 ceapa mare alba

1 ceapa mijlocie rosie

3 cepe mici galbene

2 catei de usturoi

2 morcovi potriviti

1 ardei capia

1 dovlecel mijlociu

1 rosie mare coapta

1 lingura de turmeric

1 lingura de lapte praf de cocos

2 linguri de faina de orez

piper de 5 tipuri :alb, rosu, negru, verde si jamaican

sare de himalaia

3 linguri ulei presat la rece

Pentru ca sa pregatim termic foarte rapid aceste legume, este bine sa le aveti pregatite pe toate dinainte: taiate marunt. Ciupercile taiati-le ultimile pentru ca oxideaza rapid.

reteta sanatoasa de mancare de ciuprci cu legume

Modul de preparare

Intr-o cratita adaugati ceapa tocata marunt, iar peste ea 1/2 pahar de apa si puneti-o la foc. Imediat adaugati si usturoiul taiat fideluta.

Cand fierbe adaugati si 3 linguri de ulei presat la rece, peste care adaugati sare dupa gust, piper proaspat macinat si turmericul. Apoi adaugati morcovul ras pe razatoarea mare si amestecati. Daca apa a scazut prea mult mai adaugati putina.

Adaugati si dovlecei taiati pe lung in 4, apai taiati pe lat felii subtiri. Adaugati ciupercile si fierbeti 2 minute cu capac ca sa se inmoaie, adaugati ardeiul gras taiat fideluta. Ciupercile lasa apa, dar mai adaugati putina apa ca sa aiba in ce sa fiarba timp scurt. Acum este momentul sa adaugati rosiile taiate cubulete mici.

Intr-o cana puneti faina de orez si laptele pudra de cocos, adaugati apa ca sa se dizolve si amestecati bine.

Legumele sunt fierte foarte putin, adaugati laptele cu orezul pentru a se ingrosa sosul tocanitei. Gustati de sare si piper si mai sarati daca este nevoie. Fierbeti pentru vreo 2-3 minute si inchideti focul.

Mararul si patrunjelul tocate marunt, le adaugati atunci cand serviti masa, pentru o savoare maxima. Toate aceste legume lasa in tocanita un gust formidabil, le simtiti pe fiecare in parte cand le mancati si va bucurati de o hrana foarte sanatoasa. Serviti alaturi de o salata proaspata de cruditati impreuna cu lipie de graham.

Piperul mozaic care include: piper negru , piper alb , piper verde , piper rosu , piper jamaican (ienibahar), il cumpar de aici.

piper mozaic 5 tipuri de piper

Cumpar pungi de turmeric de 500 g din magazinul Vegis. Turmericul este un puternic antioxidant, face parte din categoria superalimente.

pulbere de turmeric

Lapte praf de cocos am gasit in magazinul Vegis .

lapte praf de cocos

Sa aveti pofta buna!

 

Leave a Reply