Reteta supa miso cu legume crude si tofu

Reteta supa miso cu legume crude si tofu

M-am tot jucat de la o vreme cu mai multe variante de supa miso, dar in sfarsit am gasit o reteta pe gustul meu.

Este o supa care se prepara rapid si este plina de nutrienti sanatosi. De cand m-am pornit intr-o noua calatorie cu trupul meu, lucrurile sunt neasteptat de spectaculoase: am descoperit atat de multe gusturi noi, am descoperit gusturi senzationale la niste legume pe care nu prea le luasem in seama pana acum.

Ingredinte pentru doua portii

  • 4 ciuperci shiitaki uscate
  • 12 urechi de lemn uscate
  • un ardei capia mic
  • alge uscate Kelp sau Kombu – vezi aici
  • o frunza de varza chinezeasca
  • o frunza de varza Kale
  • 150 gr tofu
  • ulei de susan presat la rece 1 lingura – vezi aici
  • sos de stridii 3 linguri
  • 2 linguri de sos de soia – vezi aici
  • 1 lingurita de seminte de susan bio
  • paste de cartofi dulci 6 bete
  • fidea de orez 20 gr
  • 2 lingurite de pasta miso din soia fermentata – vezi aici
  • piper in 5 culori – vezi aici

Mod de preparare

Se pun in 3 cani sau castronele ciupercile shiitaki, urechile de lemn si foile de alge, dupa care se oparesc cu apa cat sa le acopere. Le las cel putin 1 ora ca sa absoarba apa si sa se umfle. Apa in care au stat ciupercile shitake o recuperez si o folosesc in supa.

Dupa hidratare arata cam asa:

urechi de lemn hidratate

alge kelp hidratateciuperci shiitaki hidratate

In continuare am pus apa la fiert cam cat doua bouluri de supa si ceva, in care am pus la fiert taiteii din cartof dulce si fideaua de orez.

paste de cartofi dulci si fidea de orez

Intre timp am tocat marunt urechile de lemn, algele si ciupercile shiitaki. Acestea se vor pune in oala sa treaca cateva clocote peste ele.

Ardeiul capia l-am taiat felii subtiri.

Frunza de varza chinezeasca si de varza Kale au fost tocate si ele si puse pe un platou alaturi de celelalte ingrediente.

varza chinezeasca si varza kale

si platoul arata asa …

legumele pentru supa miso

In continuare am luat doua lingurite de pasta miso pe care le-am dizolvat cu apa de la ciupercile shiitaki (care s-a facut) maronie si am adaugat si 3 linguri de sos de stridii si 2 linguri de sos de soia light, acestea toate constituind baza supei.

pasta miso

Tofu, adica jumatate din cutia de mai jos l-am taiat cubulete.

ulei de susan si sos de stridii si tofu

In apa in care au fiert pastele, adaug baza supei explicata mai sus, tofu, ciupercile shiitaki, urechile de lemn si algele. Le las sa fiarba circa 1 -2 minute ca sa se combine gusturile.

Intre timp, in doua boluri de supa, pun legumele crude:varza chinezeasca, varza kale si ardeii capia. Peste, macin piper prospat in cinci culori.

Peste legumele din boluri, turnati fiertura in clocot cu un polonic. Picurati ulei de susan si adaugati si semintele de susan. Eu mai macin putin piper pentru o aroma care iti lasa gura apa!!

supa miso cu legume crude si tofu

Supa are o savoare deosebita, seamana la gust cu supa chinezeasca acra iute, este foarte groasa si satioasa. Dupa un bol de supa nu am mai putut manca si felul doi.

Legumele crude pot fi si morcovi, telina…la inspiratia fiecaruia. Tofu este sarat de aceea nu am mai pus sare in supa.

Pofta buna!

 

 

Comments

  1. Wow ce bine arata supa miso. Mi-ai facut o pofta de nedescris! Dar ingredientele astea sunt cam noi pentru mine, dar merita sa incerc reteta! In cat timp iti vin acasa aceste alimente daca le comanzi online?

  2. Am cautat o reteta originara de supa miso, am gasit-o pe a ta! Nu am gasit paste de cartofi dulci, tu de unde le-ai cumparat? Continua cu aceste retete, ai niste poze …de iti vine sa musti din tableta. te pup!

    • Doinita aceasta supa a aparut dupa mai multe incercari, iar gustul este nemaipomenit de bun. Garantat. Taiteii de cartofi dulci i-am cumparat dintr-un magazin cu specific chinezesc, dar online poti sa gasesti o combinatie de spaghete de hrisca cu cartofi dulci, la fel de gustosi, in magazinul Bioportal sau Plantum .

Speak Your Mind

*